museumsoplevelse

Der er foretaget en statistisk analyse af, hvilke faktorer der har størst betydning for den samlede museumsoplevelse. Analysen bidrager til at forstå, hvorvidt forhold umiddelbart har større eller mindre betydning for den samlede oplevelse. Hvis positive vurderinger af et bestemt forhold ofte ses sammen med positive samlede vurderinger – og omvendt – siges, at forholdet har betydning for den samlede oplevelse. I den konkrete statistiske analyse er metoden Relative Weights anvendt, idet metoden har nogle fordele i forhold til almindelig regressionsanalyse. Besøgsstederne er inddelt i tre kategorier: kunst, kulturhistorie og naturhistorie. Med udgangspunkt i oplysninger fra Danmarks Statistiks museumsstatistik er besøgsstedet indplaceret i en af de tre kategorier. Brugerundersøgelsen inddrager som sammenligningsgrundlag data fra Danmarks Statistik fra ferde kvartal 2018. Der skal tages forbehold for, at Danmarks Statistiks opgørelse af uddannelsesniveau er forskellig fra opgørelsen af uddannelsesniveau i brugerundersøgelsen. I brugerundersøgelsen er brugere på 14 år eller derover registreret på deres igangværende eller afsluttede uddannelse. I Danmarks Statistiks tal for den danske befolkning er borgere på 15 år eller derover registreret ved deres højeste afsluttede uddannelse. 

nedtoner

Danske køkkenchefer taler ud om de danske anmeldere
Får anmelderen en bedre behandling end menigmand? Og hvor meget betyder anmeldelsen egentlig?

Anmelderbesøg. Christian Puglisi er køkkenchef på Relæ. Her gives der ikke ekstra vin til anmelderen.

PETER NICOLAI GUDME
I 2013 besluttede den amerikanske kritiker Pete Wells at fratage Daniel på Manhattans Upper East Side en stjerne i New York Times. Han havde hørt varierende udsagn om betjeningen i luksusrestauranten, som i årevis havde fået topkarakteren 4 stjerner i avisen.

En aften lavede han en stikprøve. Han spiste på restauranten, mens en kollega, der formodedes at være et mindre kendt ansigt end ham selv, indtog sin middag ved et nabobord. Wells fulgte med i behandlingen, som kollegaen modtog, og konkluderede, at hans egen var langt mere ærbødig. Blandt andet fik han både mere vin og en ekstra amuse-bouche.

Det er en oplagt tanke, at man fedter for kritikerne på mange restauranter rundt om i verden og ikke bare på Daniel.

Men passer det? Og hvordan opfatter køkkencheferne i det hele taget anmeldersituationen? Når anmeldelsen publiceres? Og hvordan reagerer de, når de midt under service finder ud af, at der er besøg fra pressen?

»Satans også, at jeg ikke spottede ham!«
»Det giver hjertebanken og præstationsangst«, siger Jim Feilberg fra restauranten Feilberg-Baun. Køkkenchefen, der åbnede sin første restaurant, Fiasco, i 1998, har altid haft en urolig fornemmelse efter et anmelderbesøg.

»Indtil anmeldelsen kommer på, sover jeg stort set ikke. Og ved jeg, at anmeldelsen kommer i næste dag, er jeg nødt til at drikke mig i hegnet aftenen inden«, siger han.

»For det er jo ens fremtid og karriere, ens liv, det gælder«.

I december 2012 fik Feilberg-Baun 3 hjerter af Politikens daværende madanmelder, Erik Barfoed, der havde været forbi at spise, uden at nogen blandt personalet havde bemærket, at han var anmelder.

»Jeg tænkte: Satans også, at jeg ikke spottede ham!«, siger Jim Feilberg.

Satans også, at jeg ikke spottede ham!
Jim Feilberg, køkkenchef hos Feilberg-Baun
Tilknappet kendis-blogger
Madbloggeren og journalisten Andy Hayler har spist på alle verdens trestjernede michelinrestauranter. Og han gør ikke noget for at være inkognito. Det gjorde han heller ikke i foråret 2013, da han bestilte bord til én på restauranten Relæ, så køkkenchef Christian Puglisi vidste godt, hvem de havde at gøre med.

Som altid med gæster, der spiser alene, installerede de ham i baren rundt om restaurantens åbne køkken med mulighed for at involvere sig og stille spørgsmål til de arbejdende kokke.

Mange enlige gæster er meget udadvendte og interesserede, men Andy Hayler er en lidt tilknappet mand.

»Han er meget britisk. Og old school. Meget afmålt. Der var intet initiativ til dialog. Der kunne vi godt mærke, at han ikke var helt oppe at køre«, siger Christian Puglisi, der bagefter blev overrasket over, hvor positiv Andy Haylers anmeldelse faktisk var, selv om han ikke gav Relæ topkarakter.

Midnat på Rådhuspladsen
Bo Jacobsen har drevet Restaurationen sammen med sin kone, Lisbeth Jacobsen, i over 20 år. Hans puls slår ikke hurtigere, selv om han ved, at en repræsentant for pressen sidder i deres restaurant.

»Vi har altid lagt meget arbejde i at lave den mad, vi selv gerne ville spise. Det har gjort, at der er en vis ro over den måde, vi driver vores forretning på. Dermed ikke sagt, at vi ikke vil have en god anmeldelse. Gu’ vil vi da så!«, siger restauratøren, der godt kan huske første gang, han blev anmeldt. Han var køkkenchef på Kommandanten, og Politikens Lilian Kaufmann havde dengang været på besøg.

»Der var jeg skide spændt«, siger Bo Jacobsen, der kørte ind til Rådhuspladsen og købte avisen ved midnat, den dag anmeldelsen kom på, og konstaterede, at Kaufmann gav det maksimale antal kokkehuer.

»Ville ønske, jeg selv havde været der«
Gourmetkøkkenet Ova Nova opnåede ikke maksimum, men fik dog 4 ud af 6 hjerter af Politikens Joakim Grundahl i november 2013. Køkkenchefen, Thomas Poulsen, var ikke selv på arbejde den pågældende aften.

»Det ærgrede mig. Jeg vidste, at det var en kok og en elev, der havde været på, og ville ønske, jeg selv havde været der«, siger Thomas Poulsen, der bagefter kunne læse sig til, at anmelderen blandt andet havde fået friteret grønkål som garniture til hovedretten.

»Der tænker jeg: Hold kæft, du er et ungt menneske, hvordan kan du finde på det, kok? Det er sådan noget, vi gjorde tilbage i 1980’erne«, siger Thomas Poulsen, der har været køkkenchef på 16 restauranter, siden han blev udlært på Søllerød Kro under Michel Michaud.

Anmelderne skal ikke have mere i glasset
Thomas Poulsen kan godt huske de unge kokkeår og beskriver, at det dengang var normalt i branchen, hvis man genkendte en anmelder, at »give dobbelt så meget og ændre i vinmenuen for at finde nogle vine, der sad lige i skabet«. Det kunne han ikke finde på i dag. Som han siger:

»De gæster, der læser en anmeldelse, skal jo helst selv have den samme gode oplevelse«.

Christian Puglisi fra Relæ kender godt til forestillingen om, at anmelderne får en hel masse ekstra i glasset og på tallerkenen.

»Men det er jeg radikalt modstander af«, siger han.

»Kommer der en kok, jeg kender eller har respekt for af en eller anden grund, giver jeg ham masser af ekstra vin, hvis jeg har lyst til det. Det samme med min svigermor. Det er helt almindelig menneskelig opførsel. Men har jeg folk, jeg ved skal bedømme mig i en professionel sammenhæng, får de intet ekstra. Det er et integritetsspørgsmål. Det sætter mig i en dårlig situation, og det sætter måske også dem i en dårlig situation«.

Bo Jacobsen fortæller, at et anmelderbord på Restaurationen får fuld koncentration, men mener også, at det er begrænset, hvor meget forskel man kan gøre, når anmelderen først sidder der.

»Man kan jo ikke lave om på grundsubstansen på det tidspunkt. Saucerne er jo kogt«, siger han.

Billeder af anmelderne i køkkenet
Jim Feilberg derimod vil gerne give et par eksempler på, hvordan man kan være ekstra omhyggelig med en anmelders servering.

»Selvfølgelig er vi en smule mere opmærksomme på, at de her jomfruhummere er stegt perfekt, eller man finder et stykke kød, der er en lille smule mere fedtmarmoreret. Det er det, vi gør ud af det. Vi giver dem ikke gratis vin«, siger køkkenchefen hos Feilberg-Baun.

Han har efter Erik Barfoeds besøg printet billeder ud af anmelderne på de store københavnske dagblade og bedt tjenerne give ham et praj, hvis en af dem dukker op.

Ville være mere retfærdigt med et bredere panel
Men ideelt set mener han, at anmelderne burde være anonyme, så ingen forskelsbehandling overhovedet kan komme på tale.

Han forestiller sig, at hver avis brugte et bredere panel af ukendte prøvesmagere – ligesom hos Michelin eller White Guide. Så kunne journalisterne sammenskrive deres bedømmelser til noget læseværdigt.

»Det ville være 10 gange mere retfærdigt, end at vi har en klynge på fem madanmeldere, der styrer hele restaurationsbranchen«.

Konceptet skal være bæredygtigt i sig selv
Relæs Christian Puglisi har det fint med at vide, når anmelderen sidder der.

»Det gør én skarpere at have folk i restauranten, som man ved er mere opmærksomme på det, man laver. Man er helt oppe på dupperne, og det smitter af på al den mad, man laver. Den energi kommer alle gæster til gode«, siger Christian Puglisi.

Samtidig nedtoner han selve betydningen af en god anmeldelse.

»Et halvt år frem giver det gæster i restauranten. Men hvad så bagefter? Dit koncept skal være bæredygtigt i sig selv. Der er mange ting, der skal hænge ordentligt sammen, for at du får succes. Maden du laver; omgivelserne, du gør det i; prisen, du tager; og råvaren, du giver. Der er så mange niveauer i det, som en anmelder simpelthen ikke formår at gennemskue på én middag«.

Køkkenchef ønsker dialog
Hos Ova Nova er køkkenchefen godt tilfreds med bedømmelsen, Politiken gav efter en middag på stedet.

Men han er også nysgerrig efter at vide, om det var den friterede kål på hovedretten, der afgjorde karakteren. Thomas Poulsen synes, at en anmeldelse burde udløse en dialog mellem køkken og kritiker, som kunne hjælpe restauranten til at nå det niveau, de sigter efter:

»De skal skrive, hvad de vil. Men jeg synes, det kunne være rigtig fint, at anmelderen ringede og sagde: »Jeg har skrevet det og det, fordi …«.

En booking blev skrevet op

Vi er nok den af de odensensiske restauranter, der har modtaget mest opmærksomhed fra pressen, og det er der en god grund til. Bag restauranten står nemlig køkkenchef.

Betegnelsen “Italiensk” betyder kvalitet overalt i Danmark og det moderne italiensk fusions køkken er dansk gastronomi, når det er allerbedst. Det italiensk køkkens stolte traditioner for udsøgte råvarer og mesterligt håndværk er i hastig udvikling. Inspiration fra verden omkring os har skabt en stor fremgang indenfor madkunsten i Syd Italie. Spiseliv har fundet en håndfuld steder, der byder på den særlige italiensk madoplevelse.

Så er der godt nyt til de pizzaglade på Odense. For lige om lidt, nærmere betegnet den 01. marts, slår vi dørene op for sin første restaurant i Odense.
Der er rygende travlt for pizzatroldmanden, der i de seneste år er gået fra en lille restaurant til at være en pizzakæde.

Vi er en længe ventet tilføjelse til vores udvalg af gode spisesteder. Vi har spillet en central rolle i de seneste års udvikling af den Odensenier restaurantscene og har været med til at sætte standarden på farten. Derfor falder konceptet godt i tråd med vores ambition om at kunne tilbyde kvalitets restauranter.

Siden da er det vokset stødt med steder i Odense, der enten beder om et gebyr ved no show eller for sen afbestilling, eller om et regulært depositum ved booking af bord. Vores restaurant køkkenchef fortæller, at de allerede i et stykke tid har bedt om et gebyr ved udeblivelse eller for sen aflysning på nogle af deres restauranter.

Der ligger midt i smukke omgivelser ved Odense, er der 100 procent fokus på den gode smag. Køkkenet er overvejende italiensk, men aftenmenuen skifter 8 gange om året og der vil du finde retter med inspiration fra hele verden.

Vi oplever, at Odenseaner er sultne efter spisesteder, hvor konceptet er hurtig og nem mad uden at gå på kompromis med kvalitet og velsmag. Vi ser en stor værdi i at åbne i Odense, der tilbyder en bred pallette til hele familien, og så ser vi frem til at gøre vores indtog og tilbyde vores sprøde lækkerier til pizzaelskerne i endnu en bydel.

Det seneste år har Odense arbejdet målrettet på at højne kvaliteten og udvalget af spisesteder. Vi har set på den seneste udvikling, hvor gebyrer og depositummet nu er blevet indført flere steder. Den tid er forbi, hvor en booking blev skrevet op i en stor, tung bog, og gæsterne aldrig kunne drømme om at blive væk. Der skulle et brækket ben eller en influenza til – eller noget endnu værre. Idag er det blevet lettere end nogensinde at reservere bord, men online mulighederne gør også, at gæsternes reservationer bliver mere flygtige, for nogle endda så ubetydelige, at de reserverer bord flere steder, for så aldrig at møde op.

Stor buffet med god souce

Vi udvikle et ny koncept i Danmark. Det er tydeligt, at vi er bedste restaurant i Odense. Det viste sig, at vi havde forstået danske smag og troede, at jeg laver bedste oksemørbrad. Det er en kombination af italiensk og dansk. Det er helt nyt og anderledes, hvor vi blander italienske råvarer ind i det. Der er efterhånden så meget af det andet traditionelle, så det kunne byen godt rumme. Så var det også oplagt, da det her lokale blev ledigt.

Odense vokser med flere A la carte restauranter, men vi  har ikke noget imod konkurrencen. Man skal kun være bange for konkurrence, hvis man ikke selv gør det godt nok. Vi kan godt mærke, at vi ikke er alene længere på markedet her i Odense, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting.

Det har krævet utroligt hårdt arbejde at rummer alle de smag i vores menu. Der er ikke noget, der kommer af sig selv, og dem der tror det, de bliver klogere. Vi er ret glade for, at give buffet-oplevelser til vores gæster.

Buffet lever endnu
Odenseaner tænker mere på pris end kvalitet. De går udelukkende efter buffet. Vi springer frem i Odense, mens vi åbne noget i nærheden af en kvalitets restaurant i Odense. Det har tidligere været sådan i Odense, at det skulle være smage godt og være billigt. Men vi kan mærke, at det ændrer sig, og det er tydeligt, at man er blevet mere kvalitetsbevidste heroppe. Det kan godt være, at vores gæster var blevet ordentligt mæt.

Der er sådan en god balance af nogle helt crazy ting. Man kan godt få serveret et stor buffet med god sauce. Det er sådan lidt, at folk godt må føle sig lidt revet rundt i manegen, uden at det bliver alt for underligt. Vi mener, at Odense og Fyn i det hele taget har fået mere fokus på kvalitet, og er villig til at punge ud for det. Vi joker lidt med, at vi skal have et hashtag, der hedder bedste restaurant i Odense.

Det har været en kæmpe positiv overraskelse, at der har været så mange unge mennesker hernede. De elsker at smage god buffet med mindre penge. Det er fantastisk at den yngre generation griber det an på, selv om de måske ikke har så mange penge. Så går de alligevel efter kvalitet nu mere end pris.

Det var hårdt ad helvedes til, men det var også en kæmpe oplevelse. Det er jo egentlig lidt mærkeligt at der er god smags oplevelse med god penge.

Vi har skiftet gamle spisekort

Vores restaurant har fået en fantastisk start siden åbningen i april, men der også store udfordringer for en restaurant. Branchens helt store udfordring i Odense er, hvordan vi får folk ud og spise på hverdagsaftenerne. Der er lidt sådan en mentalitet, at skal man spise lidt finere i torsdag, fredag eller lørdag. I modsætning til Odense hvor hver dag sagtens kan være en fest. Der er opbygget en kultur, hvor man ikke ser på dagene i forhold til at gå ud og spise. Men vi har alle det fælles mål for Odense og Fyn, og det glæder mig, at der er viljen til at nå det mål. Vi er meget taknemmelige for den varme modtagelse vi har fået her i Odense. Det har været en fantastisk respons, vi har fået på restauranten.

Vi har et helt specielt forhold til Odense. Restaurant kultuet har i flere årtier haft en speciel forestilling hvert år i Odense, og her har vi været med de seneste 17 år. Det er altid en fornøjelse at komme her til byen. Vi synes, at der er højt til loftet og en lun humor i Odense. Vi har været på udkig i et godt stykke tid efter de rette lokaler i Odense. Men forløbet viser, at hvis man venter tålmodigt og længe nok, så skal det nok komme. Vi føler lidt, at det her er bedste restaurant i Odense. Der er sådan en skøn atmosfære især om sommeren, hvor gæsterne kan spiser mere salat.

Den type restaurant vi er fungerer bare bedst i ældre huse. Der må gerne være noget historie. Vi har jo vores fars gamle malerier hængende i restauranten. Der er billeder og minder overalt. Vi har skiftet gamle spisekort. Det bliver da lidt mærkeligt at have en så betydningsfuld restaurant, hvor man ikke bare lige kan smutte forbi til aftensmad. Men vi har fået sammensat et meget sikkert team med køkkenchef og restaurantchef. Så på den front har vi helt ro i maven over, at tingene kommer til at glide i vores ånd.

Vi er et kendt dansk mad koncept, som henvender sig til en meget bred målgruppe. Der er noget for enhver smag og alle aldre. Derfor er det også glædeligt, at vi har valgt at satse på det her, for det er også helt i tråd med det, vi ønsker. Det er planen, at vi vil satse på flere steder med bespisning. Når man opholder sig i et shopping center, så er det også rart, at der er flere gode spisesteder at vælge imellem, når man trænger til en pause. Det er en del af vores store strategi, som vi for alvor vil begynde at effektuere i løbet af efteråret.

Vi taler lidt om konceptet, og vi er ret enige. Nu sidder man og tænker smagfulde oksemørbrad med en god penge. Det er svært at være kritisk – det smager bare pisse godt – specielt oksekød imponerer!

Oplev en varm betjening

Helt sikkert er et besøg værd!

Restaurant
Vores køkken åbner kl. 15.00, hvor vi bl.a. byder på Aftensmad. Maden kan med fordel kombineres med vores vin alle hverdag fra 15:00-22:00. Oplev desuden den hyggelige atmosfære i vores restaurant i Odense. Vi skifter vores menukort 4 gange årligt og med spændende sæson menuer kan vi tilbyde noget for enhver smag. Derudover har vi et udvalg i vine fra hele verden samt et bredt inden for kaffe, øl, cognac og whisky. Menukortet afspejler deres ønske om at give gæsterne en madoplevelse af høj kvalitet. Dertil er vi meget glade for Italien, særligt italiensk vin.

Vores restaurant stammer oprindeligt fra Odense. Idéen til konceptet startede op lidt tilfældigt på den familie fra Italia. Baren er i den grad en kategori for sig. En konstant stræben efter altid at have unikke produkter på hylderne, så selv den kræsne har grund til at besøge vores restaurant i Odense. Baren tilbyder special produkter inden for cognac, whisky, øl og cocktails. Barens øl udvalg skifter i takt med årstiderne, derfor er der altid nye og spændende øl fra ind- og udland. Ud over vores store udvalg af fadøl. Derfor er der altid, nyt øl at smage på vores restaurant i Odense.

I dag er vores restaurant placeret i centrum i Odense. Værdierne på Restaurant stammer alle fra Italia, hvor en stor grillbuffet med mad fra gode råvarer og visioner om, at alle gæster skal gøres tilfredse, fortsat bæres videre. Med byens bedste beliggenhed kan I nyde en drink. Restaurant krævede istandsættelse, før gæster kunne blive inviteret indenfor. Restauranten har gennem tiden bygget om af flere omgange for at skabe endnu bedre oplevelse for kunderne.

Den gode smag er i centrum

Vores restaurant er det bedste sted i Odense, hvis man vil opleve centrum. Det har altid været en hovedregel, at der hænger værker af kunstnere, som har haft tilknytning til restaurationen. Den gode smag er i centrum, når vi sammensætter spændende festmenuer, der kendetegner en stor kærlighed til klassiske sydeuropæiske retter. Oplev en varm betjening af høj kvalitet med professionel servering og hjælpsomme tjenere, der altid er klar til at imødekomme dine ønsker.

Vores Restaurant succes bygger på evnen til at skabe glade kunder. Med imødekommende service og mad af højeste kvalitet er vores gæster altid garanteret store oplevelser. Vi har siden overtagelsen lagt mange kræfter i at skabe en restaurant med ideelle lokaler til afholdelse af selskaber og altid til en fornuftig pris.

Stemnings fyldte lokaler med fantastisk smag

Vi startede i Odense, at give godt tilbud til restaurant branche. Hos os sætter vi alt ind på at give dig en helt særlig oplevelse. Bestil bord i vores restaurant eller byd venner og familie til fest i vores smukke lokaler med fantastisk smag.

Vi boede i lejede lokaler i ti år. Vores restaurant blev hurtigt et samlingssted for håndværksmestre og forretningsfolk i Odense. Vi sætter traditioner sammen med ny italienske smag på god atmosfæren i restauranten.

Vi serverer stadigvæk de gamle retter, men også lidt fra det nyere danske køkken er at finde på menukortet. God mad går op i en højere enhed med god veltillavet og venlig betjening.

Spisestedet til et lokalt i Odense

Du finder restaurant i Odense lige over for den gamle vej i centrum. Restauranten huserer i en høj design med italienske madvare, hvor køkkenet er åbent mod gæsterne. Maden er enkel, god og fra Italien. Prøv den klassiske spaghetti med kødboller eller fx en risotto, kombineret med en forret og en af de lækre italienske desserter eller oste.

Restauranter i odense

Det er en restaurant i Odense, som ejer en række vidt forskellige spisesteder, som dog alle har én ting til fælles: De serverer kvalitets mad til gode priser. Restauranten har endda sit eget tilstødende bageri. Restauranten og pizzeriaet italienske og det tilstødende lille bageri er beliggende i hjertet af Odense centrum.

Vi ønsker at gøre spisesteder til et lokalt i Odense, så maden er billig. Så er du sulten og ønsker du ikke at bruge alt for mange penge på aftensmaden, bør du smutte forbi restaurant i Odense. Hos os er ambitionerne om at skabe en italiensk restaurant sat til side for at skabe en unik italiensk restaurant i Odense.

Restaurantens menu består af forskellige typer kød grillet over kul. Der er også indrettet en lille pasta over restauranten, hvor der daglig mozzarella af dansk komælk til pizzaerne. Samtidig er italienske stedet, hvor du dagen igennem kan forsyne sig med friskbagt brød og pizzaer.

Vi ligger for enden af centrum i Odense og er Mad klubbens svar på en italiensk restaurant.
Byens italienske restaurant har en stor menu og her kan man tage ud og få en pizza, inden turen går videre i byen. Restaurant italiensk fødte kok ønsker at forkæle sine gæster med lækker italiensk mad. Man kan da også få alt, hvad hjertet begærer inden for det italienske køkken.

Fyns godt spisested

Fyns godt spisested på italiensk ligger i Odense centrum.

Den godt restaurant i Odense, der har papir på at være Fyns førende restaurant for italiensk økologi. Restauranten serverer smagfulde oksemørbrad med fantastisk vin. Restaurant har som tidligere nævnt helt anden navn, hvilken betyder menuens er frisk og økologiske mad. Så hvis du går op i økologi og er vild med italiensk mad, er restaurant en oplagt mulighed.

Italienske restaurant i Odense 
Vi er en af verdens bedste italienske restauranter uden for støvlelandet selv. Køkkenet er meget stor. Vores cocktails er lavet på økologisk spiritus med økologiske frugt og meget mere.

Restaurant garanterer, at alt er mindst 100% frisk varer og lavet. Mad og drinks serveres ved store langborde, hvor idéen er, at du skal føle dig behandlet som en god nabo. Det er ikke muligt at reservere bord på restaurant i Odense. Da stedet er meget populært, kan der godt forekomme ventetid, især i weekenderne. Heldigvis kan du nyde en lækker cocktail, mens du venter på at få et bord.

Vi drømmer om en gourmet pizza- og cocktail bar, hvor alt er frisk, ligetil og lækkert, hvor luften er tyk af lokalstemning og hvor alle spiser sammen i god atmosfære.

Med respekt for traditionerne har folkene bag os en ambition om at modernisere den klassiske italienske pizza ved at gøre den lettere, friske. Pizzaerne koster 79 kroner. Det er skåret ned til under halvdelen af en klassisk italiensk pizza og er toppet af med friske salater, grønsager, oste og pesoter efter den kommer ud af ovnen.

Vi byder på god oplevelser fra det italienske køkken. Her anvendes kun de bedste råvarer, og maden tilberedes efter enkle, traditionelle metoder.

Vinkortet består udelukkende af italienske vine fra de mest anerkendte huse og kælderen indeholder en forskellige mærker.

Restauranten har en stjerne i Odense.

Stor succes

At have en italienske restaurant i Odense stiller enorme krav til både råvarerne og kokkenes kreativitet – gæsterne forventer kunstfærdige retter, der overrasker og rykker grænser, men hvornår er det egentlig, at kokkene i køkkenet udvikler morgendagens revolutionerende retter? Det er blandt andet om tirsdagen, den nok mest stille dag for samtlige Odenseaner restauranter, men det har Kokkeriet besluttet sig for at vende til en fordel.

Gæsterne kan forvente sig mad, der bestemmer retterne, og hvor der prøvet masser af nye ting. Vinene kan også være meget specielle, og bliver ligeledes testkørt. Kokkeriet kan komme i dialog med gæsterne, for de spisende må meget gerne komme med feedback.

Med stærk inspiration fra det franske serverer Restaurant i Odense, der kan tilfredsstille selv den mest kræsne gane. I kælderen på det smukke hotel finder du endda også spisestedet Vægter Kælderen, der byder på en mere enkelt menu, der er nem at gå til for alle. Maden er veltillavet med få, gode ingredienser.

Oksemørbrad efter arbejde
Odensearne har fået en både hyggelig og ambitiøs italienske restaurant, hvor havets frugter og grøntsager er i centrum. Man går et par trin op og sidder så med flot udsigt til Odense, mens kokkene kræser for én med mad, der hverken er specielt nordisk eller dogmatisk, men ganske enkelt søger at behage de spisende med enkle, sunde og bæredygtige retter, hvor råvarerne er i centrum.

Ideen kom fra kokken italienske restaurant i Italia, der med stor succes var begyndt at servere mad og traditionelle menu for sine gæster. Deres næste restaurant blev en realitet. Stedet har denne sommer oplivet den ny ting, der oksemørbrad stedets berømte bøffer. Priserne på spisestedet er i forvejen rimelige, men skal man have ekstra meget for pengene bør man besøge stedet i weekend.

Restauranten betyder hos ung og det er netop fornemmelsen af at spise som ejerne af det hyggelige spisested ved Odense gerne vil give god oplevelse i deres gæster. A la carte menukort byder på hjemmelavede klassikere. Mens a la carte kortet kan nydes hele ugen inkl. weekenden, sammensætter restauranten fra mandag til torsdag menuer fra 2-4 retter. Der viser at menuen i den grad betaler sig.

Hvis man går så ofte ud, at økonomien sætter grænser, har et nyt restaurantkoncept set dagens lys, som på kreativ vis tager højde for slut prisen på regningen. Man kan enten vælge a la carte retter, der har rødder i den danske mad, eller mad med en mere vinkel. Tingene er kræset ekstra om ny italiensk tilgang.

Italienske køkken

På vores restaurant møder du det italienske køkken fra sin bedste side. Her får du kvalitets råvarer og alt er lavet fra bunden, lige fra rødbederne. Lidt gemt bag gågaden ligger den hyggelige og farverige. Et sted man bør besøge hvis man er til hygge, skøn stemning, dejlig vin og god mad. På nær et par enkelte retter er alt hjemmelavet. Man finder forskellige frokostretter.

Til frokost er der fokus på de traditionelle. Man finder enkle på aftenkortet. Indretningen passer til maden, smagfuld og traditionel. Det er krydret med frække detaljer og moderne afslappet stemning.

Hjertelig “velkommen hjem” på vores restaurant i Odense! Vi har 3 stjerner i Den Danske Spise guide.

Den italienske restaurant i Odense, finder du i centrum af Odense ved gågaden. Man går ud dagene ikke kun til weekenderne, men også kan fordeles henover ugen. Man mødes og spiser mad sammen med familie og venner om søndagen i stedet for at blive hjemme omkring smørrebrødet eller gryderetten. Der er tilmed mange penge at spare ved at rykke lidt rundt på sine gå ud spisevaner. Restaurant branche i Odense har fået flere gæste i de sidste par år.

Menuen rummer alle de klassiske retter fra det italienske køkken. Køkkenet ønsker at give sine gæster en ægte italienske køkken oplevelse. Man kan tilmed hjælpe spise stederne. Der er ikke svært at booke bord en hverdag. Som en af de få sælger restauranten fra det kendte italienske køkken. Vi er med sit lille børne hjørne, med tegnebøger, tæpper og små stole yderst børnevenlig.